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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上  锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时  盖上锅盖焖。