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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮 泡软，拍裂一

小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。