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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放
入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。