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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。