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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅 盖焖。