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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火

煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。