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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。