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　　做 法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。