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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加
入
 
生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。