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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干
的时
 候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁
时盖上锅盖焖。