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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。