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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍
裂一  小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。