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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖 焖。