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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜   切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段
翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。