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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟  左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍 
收汁
时盖上锅盖焖。