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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。