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好吊色

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收 汁 时盖上锅盖焖。