老司
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈
 皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下
盐调
味即可品尝。