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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。