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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。