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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油
翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。