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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切
成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。