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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。