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　　做法：春笋切 
成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。