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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转

中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。