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　　做法：春笋切成
片 后加少
许盐捞
出后用清  水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。