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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段。 锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。