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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。