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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
 锅上擦一遍，放两勺
油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。