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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。