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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。