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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖
上锅盖焖。