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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。