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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。
煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。