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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。