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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。