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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生

抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。