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　　做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。