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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切

成段 。锅烧

热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。