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　　 做法 ：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。