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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。
锅烧热，倒入 
2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。