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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

 勺油，待油六成热下 

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。