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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。