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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。