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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖 
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。