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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。