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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少
量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。