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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加
入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。