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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下
盐调味即可 品尝。