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　　做

 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、 牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。